Ich habe heute noch mal ein schnell zubereitetes Stollenrezept für euch. Das Video findet Ihr *hier*

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Der Vorteil bei diesem Rezept: es ist wirklich schnell zusammen geknetet und kann direkt nach dem Abkühlen verzehrt werden – ohne Lagerzeit!!! Und das Besondere: er schmeckt richtig lecker!!!

Ihr benötigt folgende Zutaten:
500g Mehl
1 Pck. Backpulver
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Kardamom
200g weiche Butter
2 Eier
250g Magerquark
150g gem. Mandeln (ihr könnt sie natürlich auch durch andere Nüsse ersetzen)
50g Orangeat
50g Zitronat
200g Rosinen
5 Tropfen Rumaroma
50g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Kardamom und den Mandeln in einer Schüssel mischen, die 200g Butter, die Eier und den Magerquark zugeben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Dann werden noch das Orangeat, Zitronat und die Rosinen dazu gegeben und so kurz wie nötig eingeknetet (wenn diese zu lange mitgeknetet werden, können sie zerreissen und den Teig braun einfärben).

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Im Anschluß den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz mit den Händen zu einer Kugel formen,

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in Frischhhaltefolie einpacken und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun kann der Teig entweder in eine gefettete und bemehlte Stollenform gegeben oder auf einem mit Backpapier belegtem Backblech mit den Händen in die typische Form gedrückt werden.

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Anschließend kommt der Stollen in den vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft ca. 60 Minuten.
Die 50g Butter schmelzen und den noch heißen Stollen damit bestreichen und mit Puderzucker dick bestäuben. Fest in Alufolie einpacken und abkühlen lassen.

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Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Nicole

Bestellungen ab Euro 80,- sind innerhalb Deutschlands versandkostenfrei Verstanden

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