Hallo ihr Lieben,
zum Kinostart der Filmkomödie „The Boss“ am 21. April 2016 habe ich ein leckeres Brownie Rezept für euch kreiert. Schaut euch auch mein Video zum Rezept an, dort seht ihr die genauen Arbeitsschritte *KLICK*

Für meine Dark Chocolate-Coffee-Brownies benötigt ihr folgende Zutaten:

3 Eier
200g Zucker
140g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
40g gem. Haselnüsse
200g Zartbitterschokolade
125g Butter
40ml starken Espresso
1 TL Vanilleextrakt (alt. 1 Pck. Vanillezucker)
eine Prise Salz

Für die Deko:
40ml Sahne
100g Kaffee-Schokolade

Zubereitung:
Schokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, zwischendrin immer mal rühren und sobald alles geschmolzen ist vom Wasserbad nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit können wir uns aber um den Teig kümmern. Hierzu wird das Mehl mit dem Backpulver gemischt, gesiebt und beiseite gestellt. In eine weitere Rührschüssel werden Eier zusammen mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt mit einem Schneebesen etwa 2 bis 3 Minuten schaumig aufgeschlagen. Anschließend wird die geschmolzene handwarme Schokolade unter Rühren zugegeben. Nun kommen noch die restlichen Zutaten, also Haselnüsse, Espresso, sowie die Mehl-Backpulver-Mischung und werden noch kurz unter gerührt.
Der Teig wird nun in eine gefettete Brownieform oder einen gefetteten rechteckigen Backrahmen (20 x 24 cm) verteilt und bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen etwa 20 bis 25 Minuten gebacken.

Nach dem Backen den Brownie in der Form auskühlen lassen, anschließend heraus lösen und dekorieren. Hierfür wird die Sahne zusammen mit der Schokolade in einen Topf gegeben und unter ständigem Rühren solange erhitzt, bis alles miteinander verschmolzen ist. Die Schokoladen-Ganache auf dem Brownie verteilen – fertig!!!

Tipp: Der Kaffeegeschmack ist in diesem Rezept dezent – wer es geschmacklich stärker nach Kaffee schmeckend haben möchte bereitet sich noch etwa 60 bis 80ml Esresso zu und tränkt den noch warmen, direkt aus dem Ofen kommen Brownie damit. Hierzu wird der noch heiße Teig mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher mehrmals eingestochen und anschließend mit dem Espresso getränkt.

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachbacken!!!
Eure Nicole

Bestellungen innerhalb Deutschlands über Euro 80,- sind versandkostenfrei !!

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