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Ihr Lieben ❤️

Liebt ihr Tiramisu genau wie ich? Dann habe ich heute mal wieder ein leckeres Rezept für euch. Ohne rohes Ei und vor allem mal etwas anders und außergewöhnlicher serviert – so ist es mit Sicherheit ein absoluter Hingucker auf eurer Nachtisch-/Kaffeetafel. Das Tiramisu ist schnell vorbereitet, allerdings benötigt es etwas Zeit zum durchziehen und kann demnach auch super schon am Tag zuvor vorbereitet werden.

Je nachdem, wie groß ihr die Portionen für eure Gäste mögt, reicht das Rezept für 5 große Portionen bis hin zu 10 kleinen Portionen.

Dafür benötigt ihr:

20 Löffelbiskuits
200ml Milch
1 stark gekochter Espresso
200ml Schlagsahne
250g Mascarpone
50g Zucker
1 TL Vanillearoma (alt. 1 Pck. Vanillezucker)
2 TL San Apart
10 – 20ml Amaretto (je nach Geschmack)
1/4 Bio Zitronen, davon den Schalenabrieb

für die Deko (optional):
100ml Schlagsahne
Kakaopulver
Amarettinis

Zubereitung:
Auf eine Unterlage, z. B. ein großes Schneidebrett Frischhaltefolie legen.

Löffelbiskuit in der Milch wenden und mit der gezuckerten Seite nach unten (!!!) auf die Frischhaltefolie legen, 2 Reihen á 10 Stück nebeneinander.

Anschließend die Oberfläche der Löffelbiskuit mit dem Espresso tränken und die Löffelbiskuits mit der überstehenden Frischhaltefolie einpacken und für 2 bis 3 Strunzten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Löffelbiskuit sollten nach der Ziehzeit weich und biegsam sein.
Nach der Ziehzeit wird die Creme zubereitet (Mascarpone und Sahne müssen unbedingt kalt sein!), dazu werden Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanillearoma, Amaretto und der Zitronenschalen-Abrieb in eine Rührschüssel gegeben, etwa 30 Sekunden mit dem Mixer angeschlagen, dann folgt San Apart und die Creme nun vollständig steif schlagen.
Löffelbiskuits aus der Kühlung nehmen, auspacken und die Creme mittig darauf verstreichen. Mit Hilfe der Frischhaltefolie nun alles zusammen klappen, die Rolle in der Folie einpacken und für 2 bis 3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank geben.

Zum Servieren die Rolle aus der Folie auspacken und mit 100ml steif geschlagener Sahne, Kakaopulver und Amarettinis verzieren.

Viel Spaß beim nachmachen.
Euer Nicole