Nicoles Zuckerwerk – Dein Back-Coach
Beliebte StandardrezepteOsternRezepte

Osterzopf aus Quark-Hefeteig

Wie schon angekündigt, hier mein zweites Oster-Rezept für heute. Wer es gerne süß mag, liegt hier genau richtig mit diesem Osterzopf!

Inhaltsverzeichnis

Zutaten für den Osterzopf

300g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
60ml lauwarme Milch
60g Zucker
70g weiche Butter
1 Ei
250g Quark, Magerstufe, bei Zimmertemperatur gut abtropfen lassen
1/2 TL Zitronenschale
1/2 TL Salz
100g Rosinen
40g Mandeln gehobelt
1 – 2 TL Orangeat
1 – 2 TL Zitronat
etwa 100g Schokolade (alles gehackt in beliebiger Auswahl)

1 Eigelb zum bestreichen

Zubereitung

Hefe in die lauwarmen Milch bröckeln und auflösen.

Zwei Drittel des gesiebten Mehles in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefemilch hineingießen, etwas von dem Zucker zur Hefemilch geben, mit Mehl bedecken und 15 Min. zugedeckt gehen lassen.

7736709_8c9b1673fa_s  7736710_f1c2b23490_s

Zucker, weiche Butter, zimmerwarmen abgetropften Quark, Ei, Zitronenschale und Salz am Rand um die Hefemulde verteilen und mit den Knethaken der Küchenmaschine oder Handmixers gut verkneten, bis der Teig sich vom Rand löst.

7736712_9e51b72e88_s

Das restliche Mehl unterkneten, so das ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die Trockenfrüchte, Mandeln und Schokolade zugeben und einkneten.

7736713_4b288d388c_s

Nun eine Kugel formen, in die Schüssel zurück geben und mit etwas Mehl bestäuben.

7736714_3e7a0526b6_s

Abgedeckt am warmen Ort aufgehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt (45 – 60 min).

7736722_11daf30483_s

Teig in drei Teile teilen,

7736723_19ff507228_s

zu ca. 40 cm langen Rollen formen,

7736724_d7c693e55d_s

zum Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

7736726_d6a3a15fd6_s

Nochmals ca. 20 – 30 min gehen lassen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Mandelblättern bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft auf der 20 – 30 min backen, evtl. mit Pergamentpapier abdecken.

Tipp: Wer die ein oder andere Früchte- oder Nuss-Zutat nicht mag, einfach weglassen oder austauschen.

Fazit: Ich habe dieses Rezept auf der Facebook-Seite von “Ich liebe Plätzchen und Kuchen” gefunden, aber vorab schon mal etwas verändert. Das einzige, was mir nach dem Backen erst auffiel: der Teig ist etwas breit gelaufen und somit werde ich das nächste Mal mehr Mehl benutzen. Probiert den Hefezopf aber ruhig, er ist sehr lecker.

Eure Nicole

 

Werbung:
Viele der von mir verwendeten Artikel und Zutaten findest du in meinem Online-Shop

Noch mehr Rezepte

Oster-Cakepops – für die Oster-Kaffeetafel

Nicole

Mango-Käsekuchen I Classic trifft Tropic

Nicole Weber-Joerss

No Bake Oreo-Kirsch-Torte

Nicole

Knusper-Stollen mit Mandelkrokant

Nicole

Eierlikör einfach selber machen – Rezeptidee

Nicole

Mini-Stollengebäck mit Amarenakirschen

Nicole Weber-Joerss

3 Kammentare

Ina 9. März 2019 at 23:03

Hallo, wenn man das Zitronat und Orangat weglässt, sollte man an der Menge der anderen Zutaten etwas ändern? Ich denke aber eher nicht oder ?! 🙂
LG

Antworten
Nicole Weber-Joerss 17. März 2019 at 19:16

Hallo Ina
du kannst theoretisch mehr Rosinen stattdessen zugeben, ist aber nicht zwingend erforderlich. Lass Zitronat und Orangeat einfach weg.
Liebe Grüße Nicole

Antworten
Smiley87 23. März 2014 at 17:50

Oh, ich esse solche Hefeprodukte zu Ostern sehr gerne, am liebsten mit Zuckerguss oben drauf. 🙂

LG, Smiley

Antworten

Kommentar hinterlassen

0
    0
    Dein Warenkorb
    Dein Warenkorb ist leerZurück zum Shop