Ihr Lieben,
heute habe ich eine sehr leckere Buttercreme für euch!!! Diese Buttercreme ist eine italienische Buttercreme und absolut fondanttauglich und auch ideal zum Einstreichen eurer Fondanttorten geeignet.

Nuugat-Buttercreme

An Zutaten benötigt ihr:

150g Zucker
50ml Wasser
3 Eiweiß (M)
250g Butter (sehr weich)
200g Nougat

Zubereitung:

100g vom Zucker mit dem Wasser aufkochen und 8 Minuten offen zu einem hellen Sirup einkochen. In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen, den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen.
Den heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl zu dem steifen Eiweiß unter ständigen Rühren zufügen und alles abkühlen lassen. Das Nougat über einem Wasserbad schmelzen und auch etwas abkühlen lassen.

Die weiche Butter mit dem Handmixer kurz aufschlagen und dann portionsweise zu dem Eiweiß geben, verrühren und dann erst das nächste Stückchen zugeben. Zum Schluß wird noch der geschmolzene Nougat untergeschlagen – fertig!

Sollte die Buttercreme „flocken“ einfach weiterschlagen, bis sie eine schöne zarte buttrige Konsistenz hat.

Eure Nicole

Bestellungen ab Euro 80,- sind innerhalb Deutschlands versandkostenfrei Verstanden

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