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Mon Cherie Oster-Cupcakes

Ostern steht so langsam vor der Tür und da dachte ich, ich zeige euch mal eine Idee für eure Kaffeetafel. Die Oster Cupcakes sind wirklich sehr einfach und schnell nachzubacken und sehr lecker!!!
Wenn ihr keine Mon Cherie mögt oder Kinder mit essen, ersetzt sie einfach durch andere kleine Schokoeier.

Rezept Oster Cupcakes

Ihr braucht für 12 Stück folgenden Zutaten:

3 Eier
1 Prise Salz
160g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
160g weiche Butter
100g Mehl
30g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
70 ml Milch
12 Mon Cherie (oder andere kleine Schokoeier)

Für die Creme:

200g gesiebten Puderzucker
100g weiche Butter
1 Prise Salz
evtl. etwas Milch
grüne Lebensmittelfarbe {Werbung}

und Zucker-Eierfarbe für die Deko

Zubereitung der leckeren Cupcakes

Als erstes wird die Butter mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen. Dann werden die Eier und der Vanillinzucker hinzugegeben und alles gut miteinander verrührt.
Das Mehl wird mit Speisestärke, Backpulver und Salz vermischt und im Wechsel mit der Milch zu der Zucker-Ei-Masse gegeben und nur noch so lange gerührt, bis sich alles gleichmäßig gemischt hat.

Nun eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken

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und den Teig darin verteilen.

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Je ein Mon Cherie draufsetzen und leicht eindrücken.

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Während des Backens sinkt das Mon Cherie nach unten.

Gebacken werden die Muffins bei 160 Grad Umluft etwa 25 Minuten (Stäbchenprobe!)

Bevor die Creme aufgespritzt wird, bitte die Muffins komplett auskühlen lassen!!!

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Für die Buttercreme wird die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker und der Prise Salz mit der Küchenmaschine oder dem elektrischen Handrührer aufgeschlagen. Sollte die Creme zu fest sein etwas Milch zugeben (aber bitte vorsichtig dosieren!!!). Sollte die Buttercreme während des Schlagens flocken, einfach weiter schlagen, bis sie wieder eine schöne cremige Konsistenz hat. Zum Schluss noch die grüne Lebensmittelfarbe zugeben und verrühren.

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Eine dünne Schicht Creme auf den Cupcakes verteilen

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und den Rest in einen Einweg-Spritzbeutel {Werbung} füllen, die Spitze abschneiden

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und die Creme so aufspritzen, dass es aussieht wie Gras.

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Als Alternative, wenn ihr keine Spritzbeutel habt, nehmt einfach einen Gefrierbeutel und schneidet eine der Ecken minimal ab. Zum Schluss noch mit kleinen Zucker- oder Schokoeiern verzieren.

Guten Appetit
Eure Nicole

 

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