Guten morgen meine lieben Zuckerschnuten
Ostern steht so langsam vor der Tür und da dachte ich, ich zeige euch mal eine Idee für eure Kaffeetafel. Die Cupcakes sind wirklich sehr einfach und schnell nachzubacken und sehr lecker!!!
Wenn ihr keine Mon Cherie mögt oder Kinder mit essen, ersetzt sie einfach durch andere kleine Schokoeier.

7736002_bacdc1de02_m

Nun zum Rezept

Ihr braucht für 12 Stück folgenden Zutaten:

3 Eier
1 Prise Salz
160g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
160g weiche Butter
100g Mehl
30g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
70 ml Milch
12 Mon Cherie (oder andere kleine Schokoeier)

Für die Creme:

200g gesiebten Puderzucker
100g weiche Butter
1Prise Salz
evtl. etwas Milch
grüne Lebensmittelfarbe

und Zucker-Eierfarbe für die Deko

Zubereitung:

Als erstes wird die Butter mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen. Dann werden die Eier und der Vanillinzucker hinzugegeben und alles gut miteinander verrührt.
Das Mehl wird mit Speisestärke, Backpulver und Salz vermischt und im Wechsel mit der Milch zu der Zucker-Ei-Masse gegeben und nur noch so lange gerührt, bis sich alles gleichmäßig gemischt hat.

Nun eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken

7736003_7a4c9b9d19_s

und den Teig darin verteilen.

7736004_7cff60fcec_s

Je ein Mon Cherie draufsetzen und leicht eindrücken.

7736011_bf328b0b8d_s

Während des Backens sinkt das Mon Cherie nach unten.

Gebacken werden die Muffins bei 160 Grad Umluft etwa 25 Minuten (Stäbchenprobe!)

Bevor die Creme aufgespritzt wird, bitte die Muffins komplett auskühlen lassen!!!

7736012_c6341fbe6b_s

Für die Buttercreme wird die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker und der Prise Salz mit der Küchenmaschine oder dem elektrischen Handrührer aufgeschlagen. Sollte die Creme zu fest sein etwas Milch zugeben (aber bitte vorsichtig dosieren!!!). Sollte die Buttercreme während des Schlagens flocken, einfach weiter schlagen, bis sie wieder eine schöne cremige Konsistenz hat. Zum Schluss noch die grüne Lebensmittelfarbe zugeben und verrühren.

7736019_fb7750e5a9_s

Eine dünne Schicht Creme auf den Cupcakes verteilen

7736020_ab49f8cfa2_s

und den Rest in einen Einweg-Spritzbeutel füllen, die Spitze abschneiden

7736021_c4c4af5549_s

und die Creme so aufspritzen, dass es aussieht wie Gras.

7736027_e9dd9da210_s 7736028_f6c50606bf_s

Als Alternative, wenn ihr keine Spritzbeutel habt, nehmt einfach einen Gefrierbeutel und schneidet eine der Ecken minimal ab. Zum Schluss noch mit kleinen Zucker- oder Schokoeiern verzieren.

Guten Appetit
Eure Nicole

Bitte beachten: Vom 15.12. - 26.12.2017 ist der Shop geschlossen und kein Versand möglich. Verstanden

%d Bloggern gefällt das: