Hallo ihr Lieben,
ich habe dieses Rezept schon so lange, aber irgendwie kam ich einfach nicht dazu es euch zu zeigen. Die leckeren Franzbrötchen sind genau das Richtige für Zimt und Zucker Liebhaber, denn mit diesem sind sie auch gefüllt. Zudem kommt auch noch Butter mit ins Spiel und schon ist ein leckeres, in meinen Augen süchtig machendes Teilchen geboren.

Klick *HIER* und ihr könnt euch das Video zu diesem Rezept anschauen!

Für 12 Franzbrötchen benötigt ihr folgende Zutaten:
500g Mehl
70g Zucker
1 Ei (M)
1TL Vanilleextrakt (alt. 1 Pck. Vanillezucker)
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Salz
250ml lauwarme Milch
70g weiche Butter

Für die Füllung:
70g weiche Butter
70g Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung:
Bitte achtet darauf, daß alle Zutaten Zimmertemperatur haben!
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, Hefe darauf bröseln. Anschließend die lauwarme Milch, Salz, Zucker, den Vanilleextrakt, das Ei und die weiche Butter in einen Rührtopf geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine solange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und alles miteinander verknetet ist. Natürlich könnt ihr auch ein Handmixer mit den Knethaken und anschließend die Hände benutzen.
Den Teigling zu einer Kugel formen, in die leicht bemehlte Schüssel zurück geben und abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Zimt und Zucker miteinander vermischen.
Anschließend wird der Teig auf eine Größe von ca. 50×70 cm rechteckig ausgerollt, mit der weichen Butter bestrichen und mit dem Zimt-Zucker bestreut.

TIPP: ich lasse am oberen Ende des Teiges immer einen ca. 5cm Rand, den ich nicht mit Butter einstreichen und auch nicht bestreue.

Nun wird der Teig von der langen Seite her aufgerollt. Auf das obere Ende, was nicht bestrichen und bestreut ist, wird nun etwas Wasser gestrichen und die Rolle fertig aufgerollt – so bleibt der Hefeteig gut zugeklebt. Aus dieser Rolle werden nun etwa 12 gleich große Trapeze geschnitten. Diese werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der breiten Seite nach unten gelegt. Mit dem Stiel eines Holzkochlöffels wird nun mittig das Franzbrötchen kräftig eingedrückt, so daß rechts und links der Teig heraus quillt. Schaut auf jeden Fall das Video hierzu an!!!
Abgedeckt müssen sie nun nochmal 10 Minuten ruhen, bevor sie im vorgeheiztem Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten gebacken werden.

Ich wünsch euch viel Spaß beim nachbacken und genießen!
Eure Nicole

Bestellungen ab Euro 80,- sind innerhalb Deutschlands versandkostenfrei Verstanden

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