Heute zeige ich Euch mal, im Gegensatz zu den meisten meiner anderen Torten, eine etwas fettärmere Kuchenvariation. Er ist auch wirklich sehr einfach in der Zubereitung und lässt sich natürlich auch mit anderen Obstsorten super herstellen.

Das passende Video findet ihr hier: *KLICK*

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Zutaten:

200g Vollkornkekse
100g Halbfettmargarine (natürlich geht auch Butter)
150g Zucker
2 Pck. Götterspeise Zitrone
350ml Wasser
750g Magerquark
700g Erdbeeren
1 TL geriebene Zitronenschale
1 EL Puderzucker
1 Pck. gemahlene Gelatine

Zubereitung:

Als erstes stellt ihr die Götterspeise her: Die beiden Päckchen Götterspeise mit dem Zucker in einem Topf mischen, das Wasser zufügen und bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis sich alles gelöst hat (nicht kochen!). Dann das Ganze etwa eine halbe Stunde auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit Hilfe eines Nudelholzes zerstoßen (ein Mixer geht natürlich auch). Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümel vermischen – das geht am besten mit den Händen.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auskleiden und die Keksmasse hinein geben und fest drücken.

Nun werden die Erdbeeren geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Die Hälfte wird mit dem Quark und der abgekühlten Götterspeise verrührt – diese Masse wird nun auf den Keksboden gegeben und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.

Sobald der Kuchen fest ist, kann der Erdbeerspiegel hergestellt werden: Die gemahlene Gelatine mit 4 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen und anschließen auf dem Herd schmelzen. In der Zwischenzeit wird die andere Hälfte der Erdbeeren mit dem Puderzucker püriert. Von diesem Püree werden etwa 2-3 EL zu der noch heißen Gelatine gegeben, verrührt und dann wird die Gelatine erst zu dem kompletten Erdbeerpüree gegeben und gut untergerührt. Das Püree nun auf den Kuchen geben und für etwa eine Stunde nochmal kühl stellen, damit auch dieser fest wird.

An alle Weight Watchers Fans/Teilnehmer: pro Stück hat der Kuchen nur 5 Punkte!!!! Also lasst ihn Euch schmecken!!!

Eure Nicole

Bestellungen ab Euro 80,- sind innerhalb Deutschlands versandkostenfrei Verstanden

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