Ihr Lieben <3

heute habe ich ein leckeres Rezept für Euch, eine leckere Erdbeer-Mousse. Superlecker und einfach in der Herstellung, ideal als Nachtisch oder auch als Tortenfüllung geeignet. Selbstverständlich ist das Obst variabel austauschbar, Ihr könnt hier auch anderes saisonales frisches Obst verwenden. Als Nachtisch reicht meine Mengenangabe für ca. 8 Portionen, als Tortenfüllung reicht die Menge für eine 26cm Torte zum 2x füllen.

Das Video zu der Erdbeer-Sahne-Torte-Mousse gibt es *HIER*

Zutaten:
300g frische Erdbeeren
150g Joghurt (10%igen, z.B. griechischen Joghurt)
1 TL Vanilleextrakt (alt. das Mark einer Vanilleschote)
50g Zucker
50ml Orangensaft
400ml Sahne
1 Pack. Agartine

Zubereitung:
Die Erdbeeren mit dem Zucker, Vanilleextrakt, Orangensaft und der Agartine in einen Kochtopf geben, aufkochen und mindestens 2 Minuten köcheln lassen, so lange, bis die Erdbeeren deutlich weicher geworden sind. Anschließend vom Herd nehmen, mit einem Zauberstab pürieren, das Erdbeermus durch ein Sieb gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ist dies geschehen wird der Joghurt untergerührt, die Sahne steif geschlagen und untergehoben.
Die Erdbeeren-Mousse kann nun in Dessertschälchen gefüllt oder als Tortenfüllung verwendet werden. Anschließend 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und kühl servieren.

Alternativ kann satt frischen Obst auch TK Obst verwendet werden. In diesem Fall wird kein Orangensaft verwendet, da Tk Obst genügend Flüssigkeit enthält.
Bei der Verwendung von Gelatine (statt Agartine) werden 6 Blatt (oder 1 Pck. gemahlene) Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser eingeweicht, zwischenzeitlich wird das Obst mit dem Zucker, dem Orangensaft und dem Vanilleextrakt aufgekocht und mindestens 2 Minuten köcheln gelassen, so lange, bis die Erdbeeren deutlich weicher geworden sind, anschließend wird das Mus püriert, durch ein Sieb gestrichen und nun wird die gequollene Blattgelatine aus dem Wasser genommen, leicht ausgedrückt, in das heiße Mus gegeben und gut untergerührt. Anschließend wird w. o. weiter verfahren.

Viel Spaß beim Nachmachen und genießen!
Eure Nicole

Bestellungen innerhalb Deutschlands über Euro 80,- sind versandkostenfrei !!

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