Hey ihr Lieben,
ihr sucht nach etwas Besonderes für eure Torte? Ihr liebt Schokolade über alles? Dann habe ich mit dieser tollen Schokoladen-Glaze (Scholaden Überzug) genau das Richtige für euch. Sie sieht nicht nur klasse aus, sorgt mit Sicherheit zu einem Wow-Effekt bei euren Gästen. Die angegebenen Mengenangaben reichen zum Überziehen für eine Torte mit 26 bis 28cm Durchmesser bei einer Höhe von 6cm.
Schaut euch auch das Video hierzu an: *KLICK*

Zutaten:

1 Pck. gemahlene Gelatine (alt. 6 Blatt Gelatine)
150ml Wasser
250g Zucker
50g gehackte Zartbitterschokolade
80g Kakao
80ml Sahne

Zubereitung:

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Das Wasser mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und solange sprudelnd kochen, bis 104° erreicht sind – hier ist ein Zuckerthermometer hilfreich.

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Wenn ihr keins habt, bei mir dauert es etwa 5 Minuten, bis die Temperatur erreicht ist. VORSICHT!!! SEHR HEISS!!
Anschließend vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen.

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Danach wird der Kakao dazu gegeben und gut untergerührt, sowie die Sahne und ganz zum Schluß die Gelatine.

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Nun solange rühren, bis sich die Gelatine vollständig gelöst hat. Bitte achtete darauf, daß die Schokolade nicht mehr zu heiß ist, bevor die Gelatine dazu kommt. Sollte dies der Fall sein, einfach ein paar Minuten abkühlen lassen.

Wenn sich die Gelatine gelöst hat und gut verrührt ist, die Masse durch ein Haarsieb geben,

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anschließend mit einem Stabmixer gut durchpürieren und nochmals durch ein Haarsieb geben.

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Nun sollte die Masse nur noch handwarm sein und kann über eure Kuchen und Torten gegossen werden. Zum weiteren Ausdekorieren sollte der Kuchen erst nochmal in den Kühlschrank, damit die Schokoladen-Glaze anziehen kann.

Viel Spaß beim nachmachen!
Eure Nicole

Urlaub vom 28.08.-08.09.2017. Zahlungseingänge bis zum 25.08. werden noch vor dem Urlaub verschickt. Verstanden

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