Blütenpaste braucht ihr zu modellieren von Figuren oder standfesten Dekorationen. Blütenpaste wird im Gegensatz zu Fondant sehr fest und härtet schnell aus und eignet sich super für feste Dekorationen. Für flache Dekorationen oder Blüten verwende ich reine Blütenpaste  und für Figuren (wie z.B. Flugzeug und Pferd auf meinen Fotos) eine Modelliermasse, die aus 50% Blütenpaste und 50% Fondant geknetet wird.
Vor dem Modellieren ist es wichtig die Blütenpaste, bzw. die Modelliermasse weich und geschmeidig zu kneten (etwa 10 Minuten). Auch ist es wichtig die Blütenpaste und den Fondant vor der Verarbeitung Zimmertemperatur annehmen zu lassen, da sie sonst sehr hart sind. Immer nur soviel aus der Verpackung nehmen, wie gebraucht wird und den Rest gleich wieder luftdicht einpacken (Blütenpaste wird sehr schnell hart).

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Zutaten:

40 g Eiweiß (von einem Ei Größe L)
225 g gesiebter Puderzucker
4 TL CMC (Carboxymethylcellulose)
1 Pr. Salz
Palmin

Zubereitung:

Das Eiweiß mit dem Salz schaumig aufschlagen und 3/4 von dem Puderzucker löffelweise zugeben und solange schlagen, bis die Masse glänzend ist. Nun das CMC zugeben und verrühren. Die Masse auf eine Arbeitsfläche geben und den restlichen Puderzucker mit den Händen einkneten. Die Hände immer wieder mit Palmin einfetten, damit die Masse nicht kleben bleibt.

Wenn alles verknetet ist, teile ich mir diese Kugel in vier Portionen. Diese vier Portionen rolle ich zu Kugeln, fette sie nochmal mit Palmin ein und gebe sie in kleine Frühstücksbeutel oder kleine Gefrierbeutel, verknote diesen luftdicht und gebe sie in eine luftdicht verschließbare Schüssel (z.B. Tupperware), verschließe sie und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Zum verwenden muß sie 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Haltbar ist sie ca. 6 Monate.

Beim verwenden von Blütenpaste immer nur kleine Mengen entnehmen und verarbeiten, da sie schnell hart wird.
Wenn ihr sie einfärbt, kann das kurz vor Verwendung gemacht werden. So färbt ihr dann auch nur kleine Mengen ein, in Farben, die ihr gerade braucht.

CMC könnt ihr z.B. hier online bestellen oder auch in Apotheken kaufen.

Eure Nicole

Bitte beachten: Vom 15.12. - 26.12.2017 ist der Shop geschlossen und kein Versand möglich. Verstanden

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